– Salade Tahitienne –
Ingrédients pour 2 personnes :
- 20 crevettes
- 1/2 poivrons rouge
- 1/2 poivrons vert
- 1/2 poivrons jaune
- 1/2 concombre
- 1/2 ananas
- 1/2 oignon jaune
- 2 tomates
Assaisonnement
- 1 à 2 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Piment d’Espelette
Réalisation
Décortiquer les crevettes en laissant uniquement la queue.
Préparer les légumes :
- Laver les poivrons
- Monder les tomates
- Éplucher le concombre, l’ananas et l’oignon jaune
Ensuite :
- Ciseler l’oignon jaune
- Tailler en brunoise tout le reste (poivrons, concombre, ananas, tomates)
Attention, pour les tomates, garder uniquement la chair!
Réserver au frais.
Faire revenir les crevettes à la poêle dans un filet d’huile d’olive et assaisonner (sel, poivre et piment d’Espelette)
Tailler finement 4 crevettes et réserver les 16 autres pour la décoration.
Mélanger ensemble les poivrons, le concombre, l’oignon jaune, les tomates, l’ananas ainsi que les crevettes taillées.
Assaisonner juste avant de servir avec le sel, le poivre, le piment d’Espelette, le miel et l’huile d’olive puis mélanger.
Montage
Pour le montage, placer votre préparation dans un cercle et poser les crevettes par dessus.
Il ne reste plus qu’à déguster !
